Алена Спирина

Овощной бульон

  • 1 HD видео урок с неограниченным доступом в любое время
  • Рецепты и инструкции
  • Ответы Инструктора на ваши вопросы

427

Бульоны на кухне, это основа основ! Они по праву занимают очень важное место во многих рецептах всех кухонь мира. С них начинаются супы и соусы, их используют для приготовления рагу и ризотто, они помогут обогатить вкус блюда и сделать его ярким и глубоким.
В нашем мастер-классе вы познакомитесь с технологией приготовления универсального овощного бульона. Узнаете, какие овощи незаменимы, а каких наоборот, лучше избегать. Научитесь подготавливать продукты для варки бульона и правильно его хранить.
Посмотрев этот мастер-класс, вы убедитесь, насколько просто сварить овощной бульон и уже не сможете обходиться без него на своей кухне!

О Содержании

Универсальный овощной бульон

  • Выясним, для чего используют овощной бульон
  • Обязательный набор продуктов для овощного бульона
  • Способ нарезки овощей для бульона
  • Специи и травы для ароматного бульона
  • Узнаем, какие овощи не подходят для овощного бульона
  • Выясним, какую важную роль играет кислота в рецепте
  • Технология варки бульона
  • Варианты хранения бульона

Смотреть уроки

Инструктор

author image

Всего уроков6

Всего просмотров39

Алена Спирина

Кулинар с многолетним стажем, соавтор и ведущая программ «Просто вкусно», «Честный хлеб» и «Хлеб!Есть!» на телеканале «Кухня ТВ», автор кулинарных книг («52 пирога», «Советская кухня по ГОСТу и не только», «Национальные Пироги»), гастрономический обозреватель и переводчик, колумнист журнала «Гастрономъ».
Алена – активист сезонной кухни. Все, что появляется на Алениной кухне, готовится быстро, просто и по сезону. «Я люблю делиться своими находками и открытиями с друзьями и соратниками», – говорит она о себе. Алена Спирина – ведущая мастер-классов по кулинарии и хлебопечению для взрослых и детей, сооснователь кулинарной школы «Хлеб и Еда».

Курсы этого инструктора

  • Алена Спирина

    Ягодная галета с клюквой и орехами

    Хотите научиться готовить идеальную летнюю галету на скорую руку? Легко! Особенно, когда на грядках и рынках такое обилие свежих ягод и фруктов, которые отлично...

  • Алена Спирина

    Все о песочном тесте. Открытые пироги с ягодами

    9 видеоуроков от Алены Спириной в одном мастер-классе! Алена расскажет все о песочном тесте, выборе форм для различных пирогов, как приготовить идеальный патисьер...

  • Алена Спирина

    Девять блюд из кабачков

    Алена Спирина выбрала для вас 9 блюд из кабачков и цуккини, которые помогут сделать ваше летнее меню разнообразным и полезным! Вы разберете техники нарезки и...

  • Алена Спирина

    Овощной бульон

    Бульоны на кухне, это основа основ! Они по праву занимают очень важное место во многих рецептах всех кухонь мира. С них начинаются супы и соусы, их используют для...

  • Алена Спирина

    Все о сухих бобовых: от теории к рецептам

    Бобовые считаются одним из самых универсальных видов продуктов. Блюда из них есть практически в каждой кухне мира! И это не случайно, ведь бобовые содержат...

  • Алена Спирина

    Свежие бобовые

    Мир бобовых богат и разнообразен! Продолжает эту тему наш новый мастер-класс, посвященный свежим бобовым. Алена Спирина приготовит вместе с вами 7 блюд – легкие...

Отзывы

Olga Фамилия
2018-04-26 11:58:50

спасибо

Универсальный овощной бульон

  • Выясним, для чего используют овощной бульон
  • Обязательный набор продуктов для овощного бульона
  • Способ нарезки овощей для бульона
  • Специи и травы для ароматного бульона
  • Узнаем, какие овощи не подходят для овощного бульона
  • Выясним, какую важную роль играет кислота в рецепте
  • Технология варки бульона
  • Варианты хранения бульона

Внимание! Этот сайт использует файлы cookie. Если Вы продолжите пользоваться сайтом, то это означает, что Вы согласны с использованием файлов cookie. Ознакомьтесь с детальной информацией об использовании файлов cookie в Пользовательском соглашении.

  Я согласен с использованием cookie на этом сайте.
Использование cookie на сайте