Ирина Мошкина

Кремовый декор в малайзийской технике

3450 руб
  • 8 HD видео уроков с неограниченным доступом в любое время
  • Рецепты и инструкции
  • Ответы Инструктора на ваши вопросы
  • Гарантируем возврат денег, если результат нашей работы вас не устроил

276

В этом мастер-классе Ирина Мошкина научит вас создавать красивые цветочные композиции в «малазийской» технике!
Вы вместе приготовите крем на основе итальянской меренги. Именно благодаря его нежной структуре цветы получаются такими реалистичными. Вы узнаете, как выбирать инструменты для работы с кремом, какие насадки и красители подойдут для разных типов цветов.
Ирина покажет, как сделать гортензию, яблоневый цвет, ранункулюс, хризантему, розу и эустому! Вы сможете украшать цветами любые кондитерские изделия, от тортов и капкейков, до пасхальных куличей и пряников!

О Содержании

Урок 1. Приготовление крема

  • Инструменты, необходимые для приготовления итальянской меренги.
  • Техника приготовления итальянской меренги, правильная температура и время
  • Приготовление крема на основе меренги

Урок 2. Гортензия

  • Инструменты, необходимые для создания цветов из крема
  • Выбор насадок для работы
  • Использование пищевых красителей
  • Способ окрашивания крема в необходимые цвета
  • Работа с кондитерским мешком
  • Техника создания цветов гортензии
  • Подготовка и украшение капкейка

Урок 3. Яблоневый цвет

  • Выбор насадок для работы
  • Использование пищевых красителей
  • Способ окрашивания крема в необходимые цвета
  • Работа с кондитерским мешком
  • Техника создания цветов
  • Украшение капкейка техникой отсадки крема «яблоневый цвет».
  • Создание объемной композиции из цветов

Урок 4. Ранункулюс открытый

  • Выбор насадок для работы
  • Универсальная насадка для создания цветов
  • Использование пищевых красителей
  • Способ окрашивания крема в необходимые цвета
  • Работа с кондитерским мешком
  • Техника создания цветов ранункулюса
  • Подготовка и украшение капкейка

Урок 5. Роза

  • Выбор насадок для работы
  • Использование пищевых красителей
  • Способ окрашивания крема в необходимые цвета
  • Работа с кондитерским мешком
  • Техника создания цветов розы
  • Подготовка и украшение капкейка

Урок 6. Эустома

  • Выбор насадок для работы
  • Универсальная насадка для создания цветов
  • Использование пищевых красителей
  • Способ окрашивания крема в необходимые цвета
  • Работа с кондитерским мешком
  • Техника создания цветов эустомы
  • Подготовка и украшение капкейка

Урок 7. Хризантема

  • Выбор насадок для работы
  • Использование пищевых красителей
  • Способ окрашивания крема в необходимые цвета
  • Работа с кондитерским мешком
  • Техника создания цветов хризантемы
  • Подготовка и украшение капкейка
  • Создание объемной композиции из цветов

Урок 8. Украшение лепестками

  • Выбор насадок для работы
  • Окрашивание крема в необходимые цвета
  • Отсадка листьев для яблоневого цвета
  • Отсадка листьев и тычинок для эустомы
  • Отсадка листьев для гортензии
  • Отсадка листьев для хризантемы
  • Отсадка листьев для розы
  • Отсадка листьев для ранункулюса

Смотреть уроки

Инструктор

author image

Всего уроков2

Всего просмотров39

Ирина Мошкина

Ирина постоянно совершенствует свое мастерство, изучая самые передовые кондитерские техники и технологии. Ваш инструктор является постоянным консультантом кулинарных проектов Первого канала, автором кондитерского журнала «Торт Деко», а также приглашенным членом жюри различных российских и международных кондитерских конкурсов. Опыт преподавания Ирины: Академия кулинарного искусства «Эксклюзив»; International Pastery Academy; Кулинарная студия Academy del Gusto; Кулинарная студия Culinarion; Кулинарная студия Ask the Chef. Среди программ обучения: Изысканные торты и пирожные; Конфеты ручного изготовления; Анимационные торты; Candy bar; Свадебные торты. Пути к совершенствованию; Royal Icing; Сахарные цветы в английской технике. Среди востребованных мастер-классов Ирины: «Кремовый декор тортов в малазийской технике», «Сахарная флористика в английской технике», «Цветочное оформление тортов из крема», «Кремовый декор на основе швейцарской мерегни», «цветочное оформление кондитерских изделий в разных техниках» и многие другие.

Курсы этого инструктора

  • Ирина Мошкина

    Кремовый декор на основе швейцарской меренги

    Ирина поделится с вами секретами создания цветов, по очень актуальной сейчас «малазийской» технике. Вы научитесь мастерски работать с кондитерским мешком,...

  • Ирина Мошкина

    Кремовый декор в малайзийской технике

    В этом мастер-классе Ирина Мошкина научит вас создавать красивые цветочные композиции в «малазийской» технике! Вы вместе приготовите крем на основе итальянской...

Отзывы

Урок 1. Приготовление крема

  • Инструменты, необходимые для приготовления итальянской меренги.
  • Техника приготовления итальянской меренги, правильная температура и время
  • Приготовление крема на основе меренги

Урок 2. Гортензия

  • Инструменты, необходимые для создания цветов из крема
  • Выбор насадок для работы
  • Использование пищевых красителей
  • Способ окрашивания крема в необходимые цвета
  • Работа с кондитерским мешком
  • Техника создания цветов гортензии
  • Подготовка и украшение капкейка

Урок 3. Яблоневый цвет

  • Выбор насадок для работы
  • Использование пищевых красителей
  • Способ окрашивания крема в необходимые цвета
  • Работа с кондитерским мешком
  • Техника создания цветов
  • Украшение капкейка техникой отсадки крема «яблоневый цвет».
  • Создание объемной композиции из цветов

Урок 4. Ранункулюс открытый

  • Выбор насадок для работы
  • Универсальная насадка для создания цветов
  • Использование пищевых красителей
  • Способ окрашивания крема в необходимые цвета
  • Работа с кондитерским мешком
  • Техника создания цветов ранункулюса
  • Подготовка и украшение капкейка

Урок 5. Роза

  • Выбор насадок для работы
  • Использование пищевых красителей
  • Способ окрашивания крема в необходимые цвета
  • Работа с кондитерским мешком
  • Техника создания цветов розы
  • Подготовка и украшение капкейка

Урок 6. Эустома

  • Выбор насадок для работы
  • Универсальная насадка для создания цветов
  • Использование пищевых красителей
  • Способ окрашивания крема в необходимые цвета
  • Работа с кондитерским мешком
  • Техника создания цветов эустомы
  • Подготовка и украшение капкейка

Урок 7. Хризантема

  • Выбор насадок для работы
  • Использование пищевых красителей
  • Способ окрашивания крема в необходимые цвета
  • Работа с кондитерским мешком
  • Техника создания цветов хризантемы
  • Подготовка и украшение капкейка
  • Создание объемной композиции из цветов

Урок 8. Украшение лепестками

  • Выбор насадок для работы
  • Окрашивание крема в необходимые цвета
  • Отсадка листьев для яблоневого цвета
  • Отсадка листьев и тычинок для эустомы
  • Отсадка листьев для гортензии
  • Отсадка листьев для хризантемы
  • Отсадка листьев для розы
  • Отсадка листьев для ранункулюса

Внимание! Этот сайт использует файлы cookie. Если Вы продолжите пользоваться сайтом, то это означает, что Вы согласны с использованием файлов cookie. Ознакомьтесь с детальной информацией об использовании файлов cookie в Пользовательском соглашении.

  Я согласен с использованием cookie на этом сайте.
Использование cookie на сайте