Ирина Мошкина

Кремовый декор на основе швейцарской меренги

3450 руб
  • 8 HD видео уроков с неограниченным доступом в любое время
  • Рецепты и инструкции
  • Ответы Инструктора на ваши вопросы
  • Гарантируем возврат денег, если результат нашей работы вас не устроил

117

Ирина поделится с вами секретами создания цветов, по очень актуальной сейчас «малазийской» технике. Вы научитесь мастерски работать с кондитерским мешком, узнаете, как выбирать насадки и подбирать красители. Приготовите крем на основе швейцарской меренги и сами попробуете создать свой неповторимый букет! Ирина покажет, как сделать гортензию, мак, хризантему, розу и ранункулюс. Вы сможете украшать цветами праздничные торты, капкейки для кэнди-бара или пасхальные куличи!

О Содержании

Урок 1 "Приготовление швейцарской мереги и крема на ее основе"

  • Инструменты, необходимые для приготовления швейцарской меренги.
  • Техника приготовления меренги, правильная температура и время.
  • Условия хранения готовой меренги.

Урок 2 "Способы отсадки цветов. Гортензия"

  • Выбор насадок для работы.
  • Узнаем, какие красители лучше использовать.
  • Способ окрашивания меренги в необходимые цвета.
  • Работа с кондитерским мешком.
  • Украшение капкейка техникой отсадки крема «гортензия».

Урок 3 "Мак"

  • Универсальная насадка для создания цветов.
  • Окрашивание меренги в необходимые цвета.
  • Подготовка капкейка для объемной композиции из цветов.
  • Украшение капкейка техникой отсадки крема «мак».
  • Узнаем, как декорировать цветы, и сделать их максимально похожими на настоящие.

Урок 4 "Лилия"

  • Выбор насадки для работы.
  • Подготовка меренги и ее окрашивание.
  • Работа с двуцветной меренгой.
  • Украшение капкейка техникой отсадки крема «лилия».
  • Узнаем, как декорировать цветы, и сделать их максимально похожими на настоящие.

Урок 5 "Хризантема"

  • Выбор насадки для работы.
  • Подготовка меренги и ее окрашивание.
  • Работа с двуцветной меренгой.
  • Украшение капкейка техникой отсадки крема «хризантема».
  • Разбираем ошибки, которые могут возникнуть.

Урок 6 "Роза чайная"

  • Выбор насадки для работы.
  • Подготовка меренги и ее окрашивание.
  • Работа с двуцветной меренгой.
  • Узнаем, как пользоваться кондитерским гвоздиком для цветов.
  • Украшение капкейка техникой отсадки крема «роза».

Урок 7 "Ранункулюс закрытый"

  • Выбор насадки для работы.
  • Подготовка меренги и ее окрашивание.
  • Узнаем, как пользоваться кондитерским гвоздиком для цветов.
  • Украшение капкейка техникой отсадки крема «ранункулюс».

Урок 8 "Отсадка лепестков и бутонов"

  • Выбор насадок для работы.
  • Окрашивание меренги в необходимые цвета.
  • Отсадка бутонов и листьев для ранункулюса.
  • Отсадка бутонов и листьев для розы.
  • Отсадка листьев для хризантемы.
  • Отсадка листьев для мака.
  • Отсадка листьев для гортензии.

Смотреть уроки

Инструктор

author image

Всего уроков2

Всего просмотров39

Ирина Мошкина

Ирина постоянно совершенствует свое мастерство, изучая самые передовые кондитерские техники и технологии. Ваш инструктор является постоянным консультантом кулинарных проектов Первого канала, автором кондитерского журнала «Торт Деко», а также приглашенным членом жюри различных российских и международных кондитерских конкурсов. Опыт преподавания Ирины: Академия кулинарного искусства «Эксклюзив»; International Pastery Academy; Кулинарная студия Academy del Gusto; Кулинарная студия Culinarion; Кулинарная студия Ask the Chef. Среди программ обучения: Изысканные торты и пирожные; Конфеты ручного изготовления; Анимационные торты; Candy bar; Свадебные торты. Пути к совершенствованию; Royal Icing; Сахарные цветы в английской технике. Среди востребованных мастер-классов Ирины: «Кремовый декор тортов в малазийской технике», «Сахарная флористика в английской технике», «Цветочное оформление тортов из крема», «Кремовый декор на основе швейцарской мерегни», «цветочное оформление кондитерских изделий в разных техниках» и многие другие.

Курсы этого инструктора

  • Ирина Мошкина

    Кремовый декор на основе швейцарской меренги

    Ирина поделится с вами секретами создания цветов, по очень актуальной сейчас «малазийской» технике. Вы научитесь мастерски работать с кондитерским мешком,...

  • Ирина Мошкина

    Кремовый декор в малайзийской технике

    В этом мастер-классе Ирина Мошкина научит вас создавать красивые цветочные композиции в «малазийской» технике! Вы вместе приготовите крем на основе итальянской...

Отзывы

Ольга Архангельская
2018-03-11 19:54:35

Анастасия, спасибо за ваш отзыв! Ирина отвечала вам в чате урока. Сделать цветы вечером, а подарить капкейки утром - можно

Анастасия Фамилия
2018-03-03 09:16:47

Спасибо большое, очень понравилрсь и вдохновило! У меня вопрос - суолько такие цветы могут храниться и в холрдилтнике их хранить? Можно ли сделать напримкр вечером цветы, а подарить капкейки с ними утром?

elinaperchik
2017-09-16 04:01:11

Великолепные курсы? Организаторы просто молодцы! А Ирине моё бесконечное обожание!!! Всем рекомендую!! Мастер класс- шедевральный! Ирочка , ты просто красотка Всем большое спасибо!!

Оксана
2017-09-15 22:40:23

Спасибо за интересны и очень полезный видео по мастер-классу Ирины Мошкиной "Кремовый декор на основе швейцарской меренги"! Ты хороший преподаватель и талантливый кондитер! Очень приятно с тобой познакомится! Большое спасибо замечательную организацию курсов!!! Всем рекомендую!!!!

1919oksana
2017-09-15 21:31:14

Хочу сказать огромное спасибо Ирине за такой шикарный мастер класс, всё ясно,подробно,ваши цветы просто шедевр.У вас золотые руки.

Урок 1 "Приготовление швейцарской мереги и крема на ее основе"

  • Инструменты, необходимые для приготовления швейцарской меренги.
  • Техника приготовления меренги, правильная температура и время.
  • Условия хранения готовой меренги.

Урок 2 "Способы отсадки цветов. Гортензия"

  • Выбор насадок для работы.
  • Узнаем, какие красители лучше использовать.
  • Способ окрашивания меренги в необходимые цвета.
  • Работа с кондитерским мешком.
  • Украшение капкейка техникой отсадки крема «гортензия».

Урок 3 "Мак"

  • Универсальная насадка для создания цветов.
  • Окрашивание меренги в необходимые цвета.
  • Подготовка капкейка для объемной композиции из цветов.
  • Украшение капкейка техникой отсадки крема «мак».
  • Узнаем, как декорировать цветы, и сделать их максимально похожими на настоящие.

Урок 4 "Лилия"

  • Выбор насадки для работы.
  • Подготовка меренги и ее окрашивание.
  • Работа с двуцветной меренгой.
  • Украшение капкейка техникой отсадки крема «лилия».
  • Узнаем, как декорировать цветы, и сделать их максимально похожими на настоящие.

Урок 5 "Хризантема"

  • Выбор насадки для работы.
  • Подготовка меренги и ее окрашивание.
  • Работа с двуцветной меренгой.
  • Украшение капкейка техникой отсадки крема «хризантема».
  • Разбираем ошибки, которые могут возникнуть.

Урок 6 "Роза чайная"

  • Выбор насадки для работы.
  • Подготовка меренги и ее окрашивание.
  • Работа с двуцветной меренгой.
  • Узнаем, как пользоваться кондитерским гвоздиком для цветов.
  • Украшение капкейка техникой отсадки крема «роза».

Урок 7 "Ранункулюс закрытый"

  • Выбор насадки для работы.
  • Подготовка меренги и ее окрашивание.
  • Узнаем, как пользоваться кондитерским гвоздиком для цветов.
  • Украшение капкейка техникой отсадки крема «ранункулюс».

Урок 8 "Отсадка лепестков и бутонов"

  • Выбор насадок для работы.
  • Окрашивание меренги в необходимые цвета.
  • Отсадка бутонов и листьев для ранункулюса.
  • Отсадка бутонов и листьев для розы.
  • Отсадка листьев для хризантемы.
  • Отсадка листьев для мака.
  • Отсадка листьев для гортензии.

Внимание! Этот сайт использует файлы cookie. Если Вы продолжите пользоваться сайтом, то это означает, что Вы согласны с использованием файлов cookie. Ознакомьтесь с детальной информацией об использовании файлов cookie в Пользовательском соглашении.

  Я согласен с использованием cookie на этом сайте.
Использование cookie на сайте